Oleg_a (oleg_a) wrote in toptyumen,
Oleg_a
oleg_a
toptyumen

Category:

Колбаса домашняя, ливерная.

9
Обожаю ливерную колбасу.Но в ту, что мы в магазине покупаем, знаете что кладут? Монастырское воспитание не позволяет мне называть это вслух. В общем ливерку надо делать самим.Она будет вкусней и полезней магазинной, не надо будет краснеть при покупке,ведь все так непонимающе смотрят, что это такой солидный дядька дошёл до ручки, раз ливерку покупает. Но люблю Я её, обожаю счастье моё ливерное, да с горчицей!
2
Итак, любезнейшие мои, сегодня Я достал из морозилки 700 грамм говяжей печени и столько же свиного сала, добытого откуда-то из брюшной части свиньи- самое дешёвое.Всё это порезал длинными кусками пригодными для перемалывания в мясорубке.

3
Печень отварил минут 5 и откинул на дуршлаг. Свинину варил полчасика



4
Добавил 4 среднего размера луковицы и всё это перемолол на мясорубке с самой мелкой решёткой



5
В полученный фарш нужно добавить одно яйцо, 2 ст. ложки манки, соль-перец по вкусу.Со специями думаю каждый может эксперементировать , как ему угодно. Я ещё добавляю обязательно капельку куркумы.
И всё это нужно хорошенько перемешать.


6
7
Кишки  начиняем как обычно, при помощи "рукопашной" мясорубки. Сильно туго набивать колбасу фаршем- не следует.



8
 Затем колбасу нужно отварить в течении 40 минут при температуре 80-90 градусов по Андерсу нашему Цельсию. Нежно извлекаем нашу ливерку и наступает самое томительное- её нужно охладить, ну хотя бы до комнатной температуры.


10

Дождались- пробуем. Мне домашняя ливерка нравится гораздо больше магазинной, кушаю Я её смело и гордо. И Вам того же желаю.

И на закуску:
— Вчера попробовал колбасу из зебры.
— Ну и как, вкусная?
— Ты знаешь, местами...

Subscribe

  • Крачки

    Крачки обычно теряются на фоне чаек, никогда их не фотографировал. А эта парочка неплохо спозировала, я не поленился расчехлить фотокамеру. Правда,…

  • Сколько подснежников может быть на заповедном острове?

    Похоже это становится традицией, на майские мы едем фотографировать подснежники на остров Козлов мыс, памятник природы неподалеку от Тюмени.…

  • Кликуны

    Лебеди-кликуны в апреле у нас встречаются уже в большом количестве. Попадались они мне нынче и большими группами, и отдельными парами. Именно пара…

promo toptyumen october 4, 2012 12:04 19
Buy for 1 000 tokens
Вас приветствует тюменское сообщество toptyumen! Убедительная просьба соблюдать следующие правила: 1. В сообществе приветствуются записи следующей тематики: новости Тюмени и Тюменской области, информация о мероприятиях, акциях, конкурсах, проводимых в Тюмени и в ЖЖ, анонсы встреч…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • Крачки

    Крачки обычно теряются на фоне чаек, никогда их не фотографировал. А эта парочка неплохо спозировала, я не поленился расчехлить фотокамеру. Правда,…

  • Сколько подснежников может быть на заповедном острове?

    Похоже это становится традицией, на майские мы едем фотографировать подснежники на остров Козлов мыс, памятник природы неподалеку от Тюмени.…

  • Кликуны

    Лебеди-кликуны в апреле у нас встречаются уже в большом количестве. Попадались они мне нынче и большими группами, и отдельными парами. Именно пара…